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HISTORIA DEL PIMENTÓN / Pimenton de la Vera Las Colmenillas

El pimiento es una planta procedente de sudamerica introducida en nuestro pais tras la conquista del nuevo mundo a finales del siglo XV. Encontró en el microclima de nuestras comarcas del norte de caceres las condiciones idoneas para su cultivo.

En el XIX se instauró su cultivo para la fabricación de pimenton de La Vera, cuyo proceso ha llegado hasta nuestros dias prácticamente intacto.

Los pimientos recolectados a mano y celosamente seleccionados por los agricultores de la zona son deshidratados en los secaderos con leña de encina o roble en un proceso que se alarga durante 10 o 12 días, lo que otorga al pimentón sus singulares características de aroma, sabor y estabilidad de color.

Tras su llegada a nuestras instalaciones se procede al almacenamiento y selección de los pimientos, para posteriormente proceder a su despezonado y molienda.

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